Dieu donna à nos premiers parents la nourriture qu’il avait choisie pour la race humaine. Il était contraire à son plan que la vie d’aucune de ses créatures soit enlevée. La mort ne devait pas entrer en Eden. Le fruit des arbres du jardin constituait la nourriture qui répondait aux besoins de l’homme. Ce n’est qu’après le déluge que Dieu donna à l’homme, la permission de manger de la viande. Tout ce qui aurait pu servir de subsistance à l’homme avait été détruit. C’est pourquoi Dieu permit à Noé de manger la chair des animaux purs qu’il avait introduits dans l’arche. Mais la viande ne constituait pas pour l’homme l’aliment le plus sain. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 445.
Après le déluge, les hommes se mirent à manger de la viande librement. Dieu vit que leurs vies s’étaient corrompues et qu’ils cherchaient à s’élever orgueilleusement contre leur Créateur et à obéir aux inclinations de leurs cœurs. Il leur permit alors de se nourrir de viande en vue de raccourcir leur existence de pécheurs. Très tôt après le déluge, la race humaine fut frappée par la dégénérescence à la fois dans sa taille et dans la durée de sa vie. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 446.
En assignant à Adam sa nourriture en Eden, Dieu lui indiquait le régime qui lui convenait le mieux. Plus tard, il donna dans le désert une leçon semblable au peuple d’Israël. Lorsqu’Il le fit sortir du pays d’Egypte, son dessein était d’en faire un peuple particulier. Pour que celui-ci fût en exemple et en bénédiction au monde, il lui fournit l’aliment le mieux adapté au but à atteindre: non pas la viande, mais la manne, le “pain du ciel”. C’est à cause des regrets des Israélites à l’égard des “ potées de viande” d’Egypte, et de leurs murmures, que la nourriture animale leur fut accordée. Mais pour très peu de temps seulement, car son usage amena parmi eux la maladie et la mort. Cependant l’alimentation non carnée ne fut jamais acceptée de bon cœur. Elle continua à provoquer des plaintes, ouvertes ou cachées, et ne fut pas maintenue de façon permanente. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 447.
Une fois en Canaan, les Israélites reçurent la permission de manger de la viande, mais avec des restrictions pour en diminuer les conséquences fâcheuses. Le porc fut interdit, ainsi que d’autres mammifères, oiseaux et poissons, déclarés impurs. La graisse et le sang furent aussi strictement défendus. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 447.
Les bêtes dont il était permis de consommer la chair devaient être saines. Aucun animal déchiré, aucun animal ayant périt de mort naturelle ou qui n’avait pas été vidé entièrement de son sang ne pouvait servir de nourriture. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 447.
En s’écartant des directives divines touchant leur manière de se nourrir, les Israélites s’exposèrent à de sévères préjudices. Ayant désiré une alimentation carnée, ils durent en subir les conséquences. Ils ne parvinrent pas au caractère idéal que Dieu leur avait proposé, et n’accomplirent pas ses desseins. Le Seigneur “accorda ce qu’ils demandaient; puis il envoya le dépérissement dans leur corps”. Psaumes 106:15. Ils firent passer les choses terrestres avant les choses spirituelles, et n’arrivèrent pas à la prééminence sacrée que Dieu voulait leur accorder. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 447.
Ceux qui consomment de la viande absorbent en réalité — mais de seconde main — les éléments contenus dans les céréales et les légumes, puisque l’animal s’en nourrit. La vie des céréales et des légumes passent dans l’animal, et nous la recevons en mangeant la chair de l’animal. Ne serait-il pas préférable de prendre directement cette vie dans les aliments que Dieu nous a destinés? — Conseils sur la nutrition et les aliments, 474.
La cause de beaucoup de maladies
La chair n’a jamais été la meilleure nourriture. Pourtant sa consommation est doublement insupportable puisque la maladie, chez les animaux, augmente rapidement. Ceux qui consomment les aliments carnés savent peu de choses au sujet de ce qu’ils mangent. S’ils pouvaient souvent voir ces animaux quand ils vivent et connaître la qualité de la viande qu’ils consomment, ils se détourneraient de cela avec répugnance. Les gens continuent de consommer la chair remplie de germes tuberculeux et cancérigènes. Ainsi, la tuberculose, le cancer et d’autres maladies fatales sont transmises. — Child Guidance, 382 (1954); Chap. 62, “Eating to Live”.
Les risques de maladies sont augmentés dix fois par l’usage de la viande. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 461.
Les animaux sont malades, et en consommant leur chair nous introduisons les germes de la maladie dans nos tissus et dans notre sang. Lorsque nous sommes soumis aux variations d’un climat malsain, ces germes sont encore plus actifs; de même lorsque nous sommes exposés aux épidémies et aux maladies contagieuses, notre organisme n’est pas dans les conditions requises pour résister à la maladie. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 462.
D’après la lumière que Dieu m’a donnée, la prolifération des cancers et autres tumeurs a pour cause principale l’habitude de consommer de la viande. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 463.
En maints endroits, les poissons vivant dans une eau polluée par les égouts des grandes villes deviennent, pour ceux qui les consomment une cause de maladie. Même s’ils se rendent plus loin et sont pêchés en eau pure, ils risquent de rendre malades et de causer la mort de gens qui ne suspectent pas le danger. — Le ministère de la guérison, 265.
Les effets de l’usage de la viande peuvent ne pas apparaître immédiatement, mais ce n’est pas une preuve de la non-toxicité de l’alimentation carnée. Bien peu de personnes en arrivent à croire que la viande qu’ils ont consommée a vicié leur sang et causé leurs souffrances. Bien des gens meurent de maladies causées uniquement par la viande, sans que eux-mêmes, ni les autres, s’en doutent. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 467-468.
Les tissus du porc fourmillent de parasites. Dieu dit de cet animal: “Vous le regarderez comme impur. Vous ne mangerez pas de sa chair et vous ne toucherez pas son corps mort”. Deutéronome 14:8. Ce commandement fut donné parce que la viande de porc est impropre à l’alimentation. Les porcs ont été créés pour nous débarrasser des immondices. Leur viande n’a jamais été destinée à servir de nourriture à l’homme. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 469.
Le porc, bien qu’il soit un article courant de consommation, est un des aliments les plus nuisibles. Dieu n’a pas défendu aux Hébreux de manger la chair du porc uniquement pour leur manifester son autorité, mais parce que ce n’était pas un aliment convenant à la nourriture de l’homme. Elle remplit l’organisme de scrofule, et, spécialement dans les pays chauds, elle provoque la lèpre et toutes sortes de maladies. Son influence sous ce climat est beaucoup plus nuisible que sous un climat plus tempéré. Mais Dieu n’a jamais autorisé l’usage de la viande de porc dans aucune circonstance. Les païens mangeaient du porc et les Américains en ont fait un important article d’alimentation. La viande de porc ne serait pas agréable au palais dans son état naturel. Elle est rendue plus appétissante par un assaisonnement très relevé, ce qui accroît la nocivité d’une chose déjà malsaine. La viande de porc plus que toute autre viande rend le sang impur. Ceux qui mangent beaucoup de porc ne peuvent que devenir malades. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 469-470.
Les nerfs fins et sensibles du cerveau s’affaiblissent tellement qu’on ne discerne plus les choses sacrées, mais plutôt, on les met au même niveau que les choses ordinaires. — Testimonies for the Church 2:96.
Ceux qui prennent beaucoup d’exercice physique au grand air ne ressentent pas autant les effets désastreux de l’usage du porc que ceux qui vivent plutôt à l’intérieur, dont les habitudes sont sédentaires et dont le travail est intellectuel. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 470.
Les méfaits de la viande ne sont pas moindres au point de vue moral que physique. Tout ce qui nuit au corps nuit également à l’esprit et à l’âme. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 457.
Un régime carné change les dispositions et renforce l’animalité. Nous sommes faits de ce que nous mangeons et une large consommation de la viande diminue l’activité intellectuelle. Les étudiants réussiraient beaucoup mieux dans leurs études s’ils ne touchaient jamais à la viande. Lorsque le côté animal de la nature humaine est favorisé par la consommation de la viande, les facultés intellectuelles diminuent dans la même proportion. Une vie spirituelle est plus facilement acquise et entretenue si la viande est écartée, car ce régime favorise l’activité intense des tendances à la sensualité, et affaiblit la nature morale et spirituelle. “La chair a des désirs contraires à ceux de l’Esprit, et l’Esprit en a de contraire à ceux de la chair.” Galates 5:17. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 465.
Si jamais il y eut une époque où le régime doit être le plus simple, c’est bien maintenant. On ne devrait pas donner de viande aux enfants, car c’est un excitant des passions les plus basses et une nourriture qui diminue la force morale. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 466.
On devrait constater des réformes plus grandes parmi la communauté qui prétend attendre le prochain avènement du Christ. La réforme sanitaire doit accomplir au sein de notre communauté une œuvre qui n’a pas encore été faite. Parmi tous ceux qui devraient être attentifs aux dangers de l’usage de la viande, il y en a beaucoup qui en consomment encore, exposant ainsi leur santé physique, mentale et spirituelle. Plusieurs, qui à l’heure actuelle, ne sont qu’à moitié convaincus au sujet de la consommation de la viande, s’éloigneront du peuple de Dieu et cesseront de marcher dans la même voie. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 456.
Ceux qui prétendent croire à la vérité doivent tenir en bride les énergies du corps et de l’esprit afin, que Dieu et sa cause ne soient jamais déshonorés par leurs paroles ou par leurs actes. Les habitudes et les façons de faire doivent être soumises à la volonté de Dieu. Nous devons accorder une attention toute particulière à notre régime. Il m’a été clairement présenté que les enfants de Dieu devaient refuser fermement de manger de la viande. Dieu aurait-il rappelé à son peuple pendant trente ans qu’il devait abandonner l’usage de la viande s’il voulait avoir un sang pur et un esprit clair, si ce n’était pas pour le rendre attentif à ce message? L’usage de la viande renforce la nature animale et affaiblit la nature spirituelle. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 457.
Instruction pour un changement de régime
C’est une erreur de croire que la force musculaire dépend de la viande. Les besoins de l’organisme seront mieux satisfaits, on jouira d’une meilleure santé sans en faire usage. Les céréales, les fruits et les légumes contiennent tous les éléments nutritifs nécessaires à la formation d’un sang généreux. Ces éléments ne se trouvent pas d’une façon aussi complète ni aussi abondante dans le régime carné. Si la viande donnait la force et la santé, la chair des animaux aurait été incluse dans le régime donné à l’homme aux origines. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 473-474.
Lorsqu’on abandonne l’usage de la viande, on éprouve souvent un sentiment de faiblesse. Beaucoup voient là une indication de l’absolue nécessité d’une alimentation carnée; mais c’est bien plutôt la preuve que la viande est un stimulant, qu’elle enfièvre le sang et excite les nerfs. Il est aussi difficile à certains d’abandonner son usage qu’il ne l’est au buveur de délaisser son petit verre; Mais en persévérant, ils verront que ce changement est pour leur bien. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 474- 475.
Lorsqu’on renonce à la viande, il faut la remplacer par une variété de céréales, de légumes et de fruits nourrissants et appétissants. Cela est particulièrement nécessaire pour les personnes faibles ou surmenées. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 476.
La bonne cuisine est une exigence essentielle quand surtout la viande n’est pas l’élément principal du repas. Préparez quelque chose pour remplacer la viande; on doit bien préparer les substituts de la viande pour qu’on en désire plus. — Child Guidance, 384 (1954); Chap. 62, “Eating to Live”.
J’ai vu des familles qui ont quitté le régime carné, mais l’ont remplacé par une alimentation trop pauvre, et si mal préparée que l’estomac s’en dégoûte. De telles personnes m’ont dit que la réforme sanitaire ne leur convenait pas et qu’elle les affaiblissait....Enfin, si la nourriture doit être préparée avec simplicité, il faut néanmoins qu’elle soit appétissante. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 235.
C’est pour son bien que le Seigneur conseille à l’Eglise du reste, d’écarter l’usage de la viande, du thé, du café et d’autres aliments malsains. Il existe une foule d’autres choses, qui sont à la fois appétissantes et saines, qui nous permettent d’être nourris. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 455.
Parmi ceux qui attendent le retour du Seigneur, l’usage de la viande sera délaissé; la viande cessera de faire partie de leur régime. Nous ne devrions pas perdre de vue ce but, et nous devrions nous efforcer d’y atteindre. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 454.
L’habitude de manger de la viande diminue les forces physiques, intellectuelles et morales. Elle introduit le déséquilibre dans l’organisme, obscurcit l’esprit et émousse le sens moral. Nous vous assurons, cher frère et chère sœur, que la manière la plus sûre de conserver la santé tant morale que physique est d’écarter la viande. — Conseils sur la nutrition et les aliments, 467.